年末年始のりんごタルト比べ

最近、身の回りの片付けにハマっています。
ずっと見て見ぬふりをしてきた小屋裏の物置き部屋。
見えないところに物を押し込んで片付けたフリをしてましたが、その実、中身はぐっちゃぐちゃ……。
思い切って、その”見えないところ”にも手を入れ始めてみたら、不思議と気持ちがスッと整い、頭の中まで軽くなってきたようです。

さて、ブログに書きたいネタは、お写真紹介も含めてたくさんあるのですが、今回は趣味のお菓子作りのことを。

年末に、真っ赤なりんごを2ついただきました。
あまりに赤すぎて作り物みたい…と思いながら切ってみると、もっとびっくり😲
中までしっかり赤いりんごでした🍎

つまみ食いしてみると、なかなかにすっぱい。
「これはお菓子作りに向いてそう！」と思い、年末の慌ただしい中、りんごタルトを焼いてみました。
なぜか忙しいときほど色々と研ぎ澄まされ、パフォーマンスが上がるという不思議(笑)
そして出来上がったのがこちら。

りんごは生のままトッピングして焼きました。
仕上げに粉糖をかけてみたものの、「端っこだけで良かったのでは…？」など反省点がいくつかあり、少しもやっとした気持ちが残りました。

りんごが傷みかけていたこともあり、早く消費しなくちゃ！と、年始早々にリベンジすることに。
今回はりんごの皮は剥かずにカットし、先にレンチンして火を通しておきました。
すると、どうでしょう！
焼く前の段階から、前回とはまったくの別物に👀✨

火を通したことでりんごが柔らかくなり、中心をバラのようにトッピングすることができました🌹✨
アーモンドクリームも増量し、タルト生地の縁の高さにりんごがくるように調整しました。
焼き上がったタルトがこちら。

焼き上がりも、前回とまるで違う仕上がりになりました。
調べてみると、この赤いりんごは『紅の夢』という品種みたいです。
この子の良さを活かすには、後者の作り方の方が正解だったように思います。

ということで、今年のお菓子作り初めは1月2日でした。
今年もいろいろ研究しながら、お菓子作りを楽しんでまいります🫡✨